Ricoré : composition, caféine, bienfaits, comparaison avec le café et avis nutritionnel complet sur cette boisson à base de chicorée.
Entre café et chicorée, le Ricoré occupe une place particulière dans les cuisines françaises. Moins fort qu'un espresso, plus doux qu'un café filtre, il séduit par son goût rond et sa faible teneur en caféine. Mais que contient-il réellement ? Est-il bon pour la santé ? Voici une analyse complète.
Le Ricoré est une boisson instantanée composée d'un mélange de café soluble et de chicorée torréfiée. Cette association donne une saveur plus douce que le café pur, avec une légère note sucrée naturelle provenant de la chicorée.
La chicorée est une racine torréfiée utilisée depuis longtemps comme substitut partiel ou total du café. Elle ne contient pas de caféine. C'est ce qui permet au Ricoré d'être moins stimulant qu'un café classique.
Oui, mais en quantité réduite.
Comme il contient une part de café soluble, il apporte de la caféine. Toutefois, la proportion est nettement plus faible qu'un café traditionnel. En moyenne, une tasse de Ricoré contient environ deux à trois fois moins de caféine qu'un café filtre standard.
Ce point est intéressant pour :
– les personnes sensibles à la caféine
– ceux qui souhaitent réduire leur consommation
– une consommation en fin de journée
Il ne convient pas en revanche aux personnes devant éviter totalement la caféine.
La comparaison est fréquente, mais les deux boissons n'ont pas le même profil.
1. Intensité
Le café est plus amer et plus corsé. Le Ricoré est plus rond, plus doux en bouche.
2. Caféine
Le café est plus stimulant. Le Ricoré offre un effet plus léger.
3. Acidité
Le Ricoré est souvent perçu comme moins acide, ce qui peut être mieux toléré par les personnes sensibles au niveau gastrique.
Pour ceux qui cherchent une boisson chaude matinale sans excitation excessive, le Ricoré peut représenter un compromis intéressant.
Consommé avec modération, le Ricoré ne présente pas de risque particulier pour une personne en bonne santé.
La chicorée contient de l'inuline, une fibre prébiotique. Les prébiotiques nourrissent les bonnes bactéries intestinales et participent à l'équilibre du microbiote.
Un microbiote équilibré joue un rôle dans :
– la digestion
– l'immunité
– le confort intestinal
En revanche, les quantités d'inuline présentes dans une tasse restent modestes. Le Ricoré ne remplace pas une alimentation riche en fibres comme les flocons d'avoine ou les graines.
Certaines déclinaisons (latté, versions au lait sucré) peuvent contenir davantage de sucres ajoutés. C'est un point à vérifier sur l'étiquette.
Nature, sans sucre ajouté, le Ricoré reste très peu calorique.
Oui, pour la majorité des adultes, une à deux tasses par jour ne posent aucun problème.
Grâce à sa teneur modérée en caféine, il peut s'intégrer dans une routine quotidienne, notamment au petit-déjeuner. Il accompagne facilement un petit-déjeuner équilibré sans surcharge stimulante.
Les personnes souffrant de troubles digestifs spécifiques ou suivant une restriction stricte en caféine doivent toutefois demander conseil à un professionnel de santé.
La préparation est simple :
1 à 2 cuillères à café dans une tasse.
Ajouter de l'eau chaude.
Remuer jusqu'à dissolution complète.
Compléter éventuellement avec un peu de lait.
Pour une version plus gourmande, on peut réaliser un "Ricoré latté" avec du lait chaud légèrement mousseux.
Le Ricoré peut servir de base à différentes variantes :
– Ajout d'une pincée de cannelle ou de vanille
– Mélange avec un peu de cacao non sucré
– Version glacée en été
Il peut même remplacer le café dans certaines recettes de desserts légers.
Le Ricoré est une alternative intéressante au café classique. Moins riche en caféine, plus doux et généralement mieux toléré sur le plan digestif, il convient aux personnes souhaitant modérer leur consommation de stimulants.
Ce n'est pas une boisson "miracle", mais elle s'intègre facilement dans une routine équilibrée. Comme toujours, la modération reste la règle, surtout pour les versions sucrées.
Pour optimiser votre énergie au quotidien, l'essentiel reste une alimentation structurée et variée. Le Ricoré peut en faire partie, mais il ne remplace ni le sommeil ni une nutrition adaptée.
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