Recette facile du banana bread chocolat : ingrédients, étapes détaillées, astuces moelleux, variantes gourmandes et conseils de conservation.
Moelleux, parfumé et intensément gourmand, le banana bread chocolat est un incontournable des goûters réussis. Cette version enrichie en chocolat sublime la douceur naturelle de la banane et offre une texture fondante irrésistible.
Simple à réaliser, économique et parfaite pour recycler des bananes trop mûres, cette recette séduit autant les enfants que les adultes. Voici la version complète, détaillée et optimisée pour obtenir un résultat bien gonflé, moelleux et riche en saveurs.
Pour un moule à cake classique (environ 22-24 cm), prévoyez :
3 bananes bien mûres (presque noires, c'est idéal)
180 g de farine
110 g de sucre blanc
50 g de cassonade
75 g de beurre fondu
2 œufs
100 g de pépites de chocolat noir (ou au lait selon vos goûts)
1/2 sachet de levure chimique (environ 5 à 6 g)
1 pincée de sel
Plus les bananes sont mûres, plus elles apporteront de sucre naturel et de moelleux. C'est la clé d'un banana bread réussi.
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur traditionnelle).
Pelez les bananes et écrasez-les à la fourchette jusqu'à obtenir une purée légèrement texturée. Inutile de les mixer finement : quelques petits morceaux apportent du caractère.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la cassonade, la levure et la pincée de sel. Cette étape permet de bien répartir les poudres et d'éviter les grumeaux.
Faites fondre le beurre puis laissez-le tiédir quelques minutes. Ajoutez-le aux ingrédients secs.
Incorporez ensuite les œufs légèrement battus. Mélangez sans trop travailler la pâte. L'objectif est d'obtenir une texture homogène sans développer excessivement le gluten, ce qui rendrait le cake plus dense.
Ajoutez la purée de bananes à la préparation, puis 75 g de pépites de chocolat. Mélangez délicatement.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson).
Parsemez les 25 g de pépites restantes sur le dessus pour un effet visuel gourmand.
Enfournez pour environ 45 à 55 minutes selon votre four. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide mais sans pâte crue.
Laissez reposer 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Ne surchargez pas la pâte en farine. Si vos bananes sont très grosses, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine supplémentaire.
Évitez de trop mélanger la pâte après ajout de la farine pour conserver une texture aérée.
Pour encore plus de fondant, remplacez 20 g de farine par 20 g de poudre d'amande.
Si vous aimez les saveurs intenses, ajoutez une demi-cuillère à café d'extrait de vanille ou une pincée de cannelle.
Le banana bread chocolat est une base très adaptable.
Ajoutez des noix concassées pour un contraste croquant.
Incorporez des noisettes torréfiées pour une note pralinée.
Remplacez une partie du chocolat noir par du chocolat blanc.
Ajoutez une cuillère à soupe de cacao en poudre pour un effet "double chocolat".
Intégrez des morceaux de dattes ou de cranberries pour une touche fruitée.
Vous pouvez également réduire légèrement le sucre si vos bananes sont très mûres.
Une fois totalement refroidi, enveloppez-le dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique.
Il se conserve 3 à 4 jours à température ambiante. Sa texture reste moelleuse grâce à l'humidité naturelle des bananes.
Il est aussi possible de le congeler en tranches individuelles. Il suffira de les laisser décongeler à température ambiante ou de les passer quelques minutes au grille-pain.
Le banana bread chocolat se savoure à tout moment de la journée :
Au petit-déjeuner, légèrement toasté avec un peu de beurre.
Au goûter avec un café ou un thé.
En dessert, accompagné d'une boule de glace vanille.
Au brunch, avec un yaourt nature et quelques fruits frais.
Pour une touche encore plus gourmande, nappez une tranche tiède d'un filet de chocolat fondu ou d'un coulis de fruits rouges.
Facile, économique et ultra réconfortant, le banana bread chocolat est une recette incontournable. Il permet de recycler des bananes mûres tout en offrant un résultat moelleux et intensément gourmand.
Simple à personnaliser selon vos envies, il s'adapte à toutes les occasions. Il ne vous reste plus qu'à enfiler votre tablier et à profiter du parfum irrésistible qui envahira votre cuisine.
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